Se pensavi di aver mangiato i migliori calamari ripieni, ti sbagli | Prova questa ricetta siciliana che ha fatto impazzire tutti

Preparati a scoprire il vero sapore dei calamari ripieni con questa ricetta siciliana autentica e irresistibile. Un mix perfetto di tradizione e gusto che conquisterà ogni palato!

I calamari, prelibati molluschi, si prestano a numerose creazioni culinarie. Possono essere utilizzati per antipasti, condimenti di primi piatti, insalate di riso e risotti. La loro versatilità consente di friggerli a rondelle, grigliarli, ma un modo eccellente, considerando la loro forma quasi “contenitore”, è riempirli. Questa ricetta, estremamente popolare e tra le più classiche e gustose, è una prelibatezza tipicamente siciliana, anche se si può assaporare a Palermo. Pur non essendo propriamente palermitana, è diffusa in tutta la regione. I nostri ristoranti e trattorie locali ne offrono spesso l’irresistibile sapore.

Ingredienti per i Calamari ripieni

1 Kg di calamari (4 calamari circa)

Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva q.b.
50 g circa di pangrattato
1 uovo
sale e pepe

Come preparare i Calamari ripieni

Pulisci attentamente i calamari, svuota le sacche eliminando cartilagini, pelle, e occhi, quindi lavali sotto acqua corrente.
Conserva le tasche e trita finemente i tentacoli con un coltello. In un tegame, versa olio extravergine d’oliva, aggiungi i tentacoli tritati e rosolali.
Aggiungi sale, prezzemolo e pan grattato. Incorpora uno spicchio d’aglio tritato finemente e mescola bene.
Aggiungi un uovo intero al composto, regola di sale e pepe, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Riempi i calamari con il composto, facendo attenzione a non esagerare per evitare che si aprano durante la cottura. Chiudi ogni calamaro con uno stuzzicadenti.
Disponi i calamari in una teglia, irrorali con olio extravergine d’oliva, e se hai rimasto del composto di mollica, distribuiscilo sulla superficie. Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti.
Servi i calamari con un contorno di insalata mista e accompagna il tutto con un fresco vino bianco!