La Pasta alla Norma racchiude l’essenza della cucina siciliana, un armonioso incontro di melanzane fritte, salsa di pomodoro ricca, e ricotta salata, in una ricetta che celebra la tradizione dell’isola.
Questo non è solo un piatto, ma un emblema della cucina siciliana. Con la sua semplice combinazione di ingredienti freschi e autentici, questo piatto racconta la storia di una terra ricca di cultura e tradizioni. Seguiteci in questo viaggio culinario per scoprire come portare sulla vostra tavola un pezzo di Sicilia.
Ingredienti per la Pasta alla Norma
- 400 g di pasta corta (rigatoni o penne)
- 3 melanzane medie
- 500 g di pomodori pelati
- 150 g di ricotta salata
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Aglio, sale e pepe q.b.
Come preparare la Pasta alla norma
- Iniziate tagliando le melanzane a cubetti, salatele e lasciatele riposare per circa un’ora per eliminare l’amaro.
- In una padella, soffriggete l’aglio nell’olio extravergine di oliva e aggiungete i pomodori pelati. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Friggete le melanzane in olio ben caldo fino a che non diventano dorate e croccanti. Mettetele da parte su carta assorbente.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela al sugo di pomodoro.
- Aggiungete le melanzane fritte e mescolate delicatamente.
- Servite la pasta guarnendola con abbondante ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco.
La Pasta alla Norma è la perfetta rappresentazione della cucina siciliana: sapori intensi, semplicità e ingredienti di qualità. Questo piatto non solo delizierà il vostro palato ma vi trasporterà con la mente nelle calde serate siciliane.
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