Le penne al baffo, con il loro equilibrio perfetto tra cremosità e sapore intenso, sono il primo piatto ideale per deliziare chiunque, unendo adulti e bambini attorno alla tavola. Semplici e rapide da preparare, rappresentano la soluzione ideale per un pasto gustoso senza rinunciare alla praticità.
Questo piatto rappresenta una ricetta iconica degli anni ’80, un primo piatto semplice e appetitoso che si avvale di un soffritto di cipolla, prosciutto cotto e una salsa irresistibile fatta con passata di pomodoro e panna. Questo piatto, noto per il suo gusto intenso e la consistenza vellutata, offre la flessibilità di essere variato in numerosi modi, aggiungendo ingredienti come pancetta, zucchine o tonno, con una popolare versione alle zucchine disponibile su Ricetta.it.
Ingredienti per le Penne al Baffo
- 200 gr penne
- 100 gr prosciutto cotto (pancetta, speck, tonno…)
- 1 cipolla bianca piccola
- olio d’oliva
- 200 ml passata di pomodoro
- 100 ml panna fresca
- prezzemolo
- formaggio grattugiato
COME FARE LE PENNE AL BAFFO
- Versate un filo di olio d’oliva in una padella ampia e incorporatevi il trito di cipolla. Fate soffriggere a fuoco basso finché la cipolla non diventa morbida e traslucida.
- Inserite i cubetti di prosciutto e fate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete quindi la passata di pomodoro e allungate con circa 80 ml di acqua. Salate e proseguite la cottura finché il sugo non si addensa.
- Incorporate la panna al sugo.
- Non appena la panna inizia a bollire leggermente, aggiungete il prezzemolo tritato e un po’ di pepe macinato al momento, mescolate bene e rimuovete dal fuoco.
- Cuocete le penne fino alla consistenza al dente, scolatele e versatele nella padella con il sugo.
- Continuate a mescolare le penne nel sugo finché non diventano ben cremose. Rimuovete dal fuoco, unite un po’ di formaggio grattugiato e amalgamate bene.
- Ecco pronte le vostre penne al baffo! Servitele spolverizzate con ulteriore prezzemolo tritato.
Ricette di Pasqua: Scoprite i Secondi e Contorni Perfetti per la Vostra Tavola
Fedde del Cancelliere: i dolcetti della tradizione dolciaria palermitana tramandata dai monasteri | ecco la ricetta
Post correlati
A proposito dell'autore
