Le patate ripiene al forno rappresentano un irresistibile secondo piatto, deliziando i palati con la loro consistenza morbida e filante.
Le patate ripiene rappresentano un piatto delizioso e ricco di sapori, una variante gourmet delle tradizionali patate al forno che conquista il palato fin dal primo assaggio. La preparazione è estremamente semplice: una volta lessate, le patate vengono divise a metà e parte della polpa viene rimossa. Quest’ultima, amalgamata con gli altri ingredienti, darà vita a una golosa farcitura.
Abbiamo optato per un ripieno classico, composto da salumi e formaggi, nello specifico speck e fontina. Il risultato, dopo la cottura in forno, sono patate dalla superficie dorata e con un cuore morbido e filante, ideali da servire come secondo piatto accompagnate da verdure cotte o insalata mista. Possono altresì essere proposte come ricco contorno o preparate per un delizioso brunch domenicale.
Ingredienti per le Patate ripiene
- PATATE 4
- FONTINA 150 gr
- SPECK 100 gr
- ORIGANO SECCO q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
- SALE q.b.
- PEPE q.b.
Come preparare le patate ripiene
- Per iniziare la preparazione, inizia lavando accuratamente le patate, quindi asciugale e spazzolale vigorosamente per eliminare eventuali residui di terra.
- Lessale, in seguito in abbondante acqua per circa 20 minuti, o fino a quando potrai facilmente infilzarle con una forchetta.
- Dopo la cottura, scola le patate e lasciale raffreddare. Successivamente, tagliale a metà nel senso della lunghezza, mantenendo la buccia.
- Utilizzando un cucchiaio, rimuovi parte della polpa, lasciando uno strato di circa 1 cm sul fondo e intorno ai bordi.
- Trasferisci la polpa in una terrina e schiacciala con una forchetta o uno schiacciapatate, a seconda delle tue preferenze.
- Aggiungi quindi cubetti di fontina, speck sminuzzato e condisci il tutto con un generoso giro di olio extravergine di oliva.
- Profuma il composto con origano, regola di sale e pepe, mescolando accuratamente per amalgamare gli ingredienti.
- Farcisci le patate con il ripieno preparato, aiutandoti con un cucchiaino.
- Adagiale su una teglia rivestita di carta da forno leggermente unta sul fondo.
- Condisci con un altro giro di olio extravergine di oliva e aggiungi ulteriore origano secco. Inforna il tutto a 180 °C per circa 15-20 minuti.
Una volta pronte, sforna le patate ripiene e gustale mentre sono ancora ben calde, accompagnandole con i tuoi contorni preferiti.
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