Portafogli di carne ripieni: Sfiziosi, filanti e irresistibili | Ricetta facilissima e in 10 minuti sono pronti
Scopri la ricetta facile e veloce dei portafogli di carne ripieni: croccanti, filanti e pronti in soli 10 minuti. Un secondo piatto irresistibile!
Cerchi un secondo piatto facile, veloce e che conquisti tutti a tavola? I portafogli di carne ripieni sono la risposta perfetta: dei deliziosi fagottini di vitello farciti con mortadella e scamorza (o prosciutto e mozzarella), croccanti all’esterno e filanti all’interno. Una ricetta sfiziosa che puoi cuocere in friggitrice ad aria o al forno in pochi minuti!
Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena diversa dal solito, i portafogli di vitello si preparano in soli 25 minuti con pochi ingredienti genuini. Ideali anche per chi segue un’alimentazione più leggera, grazie alla carne magra e alla cottura senza frittura.
Ingredienti per 2 persone
- 4 fette di lacerto di vitello (carne magra e tenera)
- 4 fette di mortadella o prosciutto cotto
- 4 pezzi di scamorza affumicata o mozzarella
- Olio extravergine d’oliva
- Pangrattato q.b.
- Aromi freschi (rosmarino, timo, maggiorana)
- Sale q.b.
Come preparare i portafogli di carne ripieni
1. Prepara la carne
Utilizza fette sottili di lacerto e battile leggermente con un batticarne per renderle ancora più tenere.
2. Farcisci i fagottini
Su ogni fetta di vitello, adagia una fetta di mortadella e un pezzo di scamorza. Puoi sostituire con prosciutto e mozzarella secondo i tuoi gusti.
3. Chiudi i portafogli
Ripiega la carne su se stessa formando un fagottino e sigilla bene i bordi con due stecchini per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
4. Panatura croccante
Aromatizza il pangrattato con sale e un trito di erbe fresche. Passa ogni fagottino nell’olio d’oliva e poi nel pangrattato aromatizzato.
Cottura: in friggitrice ad aria o in forno
- Friggitrice ad aria: cuoci a 190° per circa 15 minuti, girando a metà cottura.
- Forno statico: preriscalda a 180° e cuoci per circa 20 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
Consiglio finale
Servi i tuoi fagottini di vitello croccanti ben caldi, accompagnati da un contorno leggero come insalata, verdure grigliate o patate al forno. Sono perfetti anche per essere preparati in anticipo e riscaldati al momento.