Scopri un modo inedito per preparare lo spezzatino: una ricetta infallibile che garantisce carne tenera e saporita, perfetta per stupire tutti con il suo gusto irresistibile.
Scopri il segreto per uno spezzatino al rosmarino incredibilmente morbido e saporito. Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale o un’occasione speciale, offrendo un secondo piatto che conquisterà tutti. Segui attentamente i passaggi per un risultato che renderà la carne tenera come il burro.
Ingredienti principali per lo spezzatino:
- 1 kg di spezzatino di vitello
- 1 carota
- 1 cipolla
- Sedano
- Aglio
- Alloro
- Rosmarino
- 20 g di farina
- Sale q.b.
- 100 ml di vino rosso
- 100 ml di passata di pomodoro
- 1 litro d’acqua
Procedimento dello spezzatino
- Preparazione del soffritto: Tritate finemente carota, cipolla e sedano. Scaldate l’olio in una pentola e rosolate il trito insieme a uno spicchio d’aglio, qualche foglia di alloro e rosmarino.
- Aggiunta della carne: Unite i pezzi di spezzatino, mescolate e spegnete il fuoco. Aggiungete la farina e il sale, mescolando bene affinché la farina si assorba completamente.
- Cottura lenta: Aggiungete il vino rosso, la passata di pomodoro e l’acqua. Coprite la pentola e cuocete a fuoco dolce per almeno un’ora. Controllate la cottura con una forchetta: quando la carne risulta morbida, è pronta.
- Aggiunta di verdure (opzionale): Se desiderate, potete arricchire lo spezzatino con patate o piselli. Aggiungere le verdure 10 minuti prima della fine della cottura, proseguendo per altri 30 minuti fino a raggiungere la giusta consistenza.
Suggerimenti finali: Lo spezzatino al rosmarino si sposa bene con un contorno di polenta, purè o riso. Assicuratevi di scegliere tagli di carne di qualità per garantire la migliore esperienza culinaria.
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